Archive | oktober, 2013

Marvepostei

Kanskje litt julete…men det er lov. :)

Jeg elsker alt som har med jul og gjøre. Og nå nærmer vi oss grensen for at det er lov å kjøpe magasiner, bake de slagene som ikke er helt 100% jul, og tiden er inne for å tenne lys og kose seg på kjøkkenet. Da lukter det godt med alt med mandler i!

Marvepostei har jeg ikke laget så mange ganger, men samboeren min ELSKER disse, og han fikk oppskriften av ei som laget noen han syntes var helt fantastiske. Og slik ser herlighetene ut! Oppskriften finner du her.

IMG_2031

Det tar litt tid å lage. Men det blir mange, og dersom du setter de i en boks, med papir mellom kan du fryse de.

Så når noen ringer og sier de tar en tur innom så rekker du å ta frem, og de tiner nesten mens du lager kaffè.

 

Hilsen

 

Mitt lille bakeri.

I dag kom den første snøen, men det gjorde ingen ting… Jeg har nemlig vært hos Baguettestua i Vikersund og baket boller i flere varianter i dag.

Kanelsnurrer og vanilje i svingene. Nam Nam…

bakeri2

Fikk samtidig tatt noen bilder som viser hvor jeg jobber en gang i blant.

Her lager jeg kaker som skal selges. Og i tillegg baker jeg cupcakes, brownies og gjærbakst til Baguettestua som driver lokalene jeg er så heldig å få være i.

Gjærbaksten i dag er etter opskriften du finner her.

Lokalene ligger midt i Vikersundgata, og det er veldig bra trafikk her. Masse hyggelige folk innom. Så jeg håper folk vi få med seg at jeg holder til her etterhvert, og at det er mulig å bestille kaker til alle anledninger.

 

bakeri

 

Ha en hyggelig mandag.

 

Gjærbakst

Lukten av gjerbakst er vel helt ubeskrivelig god. :)

IMG_1586

 

 

Snurrer er en fin måte å presentere kanel i svingene på. :)  Oppskriften finner du her

Og fremgangsmåten er som følger:

Når deigen har forhåndshevet en liten time kan du ta den utav bollen. Den skal da ha mange fine bobbler i seg.

IMG_2776

 

Deigen skal så kjevles ut til et rektangel. Og smørres med smør og strø på sukker og kanel.

IMG_2713IMG_2714

IMG_2716

De må nå heve i en time, før du pensler med egg og steker i 12-14 min på 180 grader.

IMG_2727

 

Når disse står i ovnen kommer den fantastiske duften….og allerede nå forstår jeg at jeg kommer til å spise for mange.

 

 

Marsipankake

Marsipankaker er kanskje det jeg baker mest.

Kjøper du marsipan av god kvalitet er denne utrolig god å jobbe med. Jeg bruker marsipanen fra Pals. Og kjøper den som er ekstra hvit, også farger jeg denne i de fargene jeg ønsker.

Men noen ganger får jeg ideer til kaker, og kanskje ikke har marsipan i fryseren. (ja, for marsipan er helt ypperlig å fryse)

Da må jeg på Jernia Modumbygg og kjøpe mere.

Og har de ikke av de store pakkene, så blir det vanlig marsipan fra butikken på kaken, og ferdig fargede små pakkene til pynt.

For det er mye vanskeligere å jobbe med den som er i butikken.

tvillinger

Her er et eksempel på kake jeg der jeg har brukt butikk marsipan på kaken, og hvit fra Cakas som er farget på pynten.

Oppskriften finner du her.

Marsipankaker kan fylles med så mangt. Jeg har prøvd bringebær og vaniljekrem og krem kanskje flest ganger.

Men Momi (mormor) hadde mesten alltid aprikoskompott i bløtekakene. Så denne smaken bringer minner om henne. Når jeg tenker på det, så er det rart at så mange smaker er forankret til minner.

Minner er spessielle, og det er ikke alltid de tingene vi skulle tro var viktige minner, vi kanskje husker best.

Et stort barndomsminne for meg er å plukke stikkelsbær sammen med momi, og sitte timesvis sammen med henne for å klippe av rusket med en liten saks. Vi skulle ikke ha rusk i syltetøyet. Og akkurat der, ved kjøkkenbordet, skaptes hyggelige minner. Hun fortalte historier, og hun hadde god tid!

Så jeg prøver å være bevist på at det er ikke alltid de fancy feriene, eller turer til lekeland som er viktige. Men heller en hyggelig stund på kjøkkenet, med tid til å la barna hjelpe til. Det er kanskje nettopp dette som vil sette spor, og bli et minne.

 

Det er ikke lenge til jul. Hva med å gi bakedag i julekalendergave??

Vi hadde hyggelige bakedager i fjor.

IMG_1136

Med ønske om en minnerik søndag.