Archive | januar, 2014

Lun eplepai med vaniljekrem

Det finnes knapt noe bedre… :)

Start med å lage en søtmørdeig.

  • 200 gr margarin
  • 100 gr melis
  • 1 egg
  • 300 gr hvetemel
  • litt kaldt vann ca 3 ss

Kna kjapt sammen, ikke for mye. :) Når den er fast og holder fint sammen legger du den 30 min i kjøleskap.

Denne tiden kan du bruke til å lage vaniljekrem. Oppskriften finner du ved å trykke her.  

Sett kremen til kjøling, og ta frem deigen. Kjevle den ut til ca 3 mm tykk på lett melet underlag. Stikk ut  ønsket størrelse. Du kan ev velge å lage en stor.

Jeg hadde kjøpt små ovale former.  Disse fungerer supert, og de er ikke større en at du kan orke 2 stykker på en god dag. :)

IMG_3842

 

IMG_3843

 

Når du har fylt deig i formene setter jeg de kaldt. Så skal du ha selskap kan du gjøre alt dette på formiddagen. :)

Så skreller jeg epler og deler de i små biter. strør over godt med sukker og kanel, og setter det også kjølig.

Da er det bare marengen igjen. Dette er en italiensk marengs som ikke trenger å steke. Jeg har bare brukt en brenner for å få den fine fargen. Du kan ev ta den i ovnen under grill en bitte liten stund, men da må du stå å passe på. :)

Oppskrift på marengs:

  • 1 dl vann
  • 120 gr sukker
  • 40 gr melis
  • 2  eggehviter.

Kok opp vann og sukker til det når 116 grader

Pisk samtidig eggehvitene og melis til det topper seg.

Tilsett den varme sukkerlaken i eggehviten mens du visper godt. La mikseren gå til blandingen er kald. Ta den over i en sprøytepose og legg kjølig.

Når det er ca 45 min til dere skal ha kaker er det bare å sette ovnen på 175 grader.

Legg så 1 ss vaniljekrem i hver terteog fyll over med eplebiter. Stekes i ca 15 min.

Ta de så ut og la de bli litt kalde før du sprøyter på myke topper med marengs. Så er det litt med brenner, eller en liten tur under grillen før servering.

HIMMELSK!

IMG_3856

 

Server med is.

Jeg serverte med hjemmelaget karamellis. Oppskrift kommer. :)

Ha en strålende kveld.

One Direction kake

Er du 10 år og har dilla på One Direction så må du få kake med dette som tema. :)

IMG_3650

Dette er en sjokoladekake, med smørkrem, og sukkerpasta.

Oppskrift:

  • 5 egg
  • 4 kopper sukker – En kopp er ca 2 dl.
  • 2 kopper mel
  • 6 dl melk
  • 2 ss kakao
  • 6 ts bakepulver
  • 4 ts vanilkesukker
  • 300 gr smør

Instruksjoner

  • 1.Lag eggedosis
  • 2.Tilsett resten og rør sammen med slikkepott.
  • 3.Fordel røren i 2 rormer på 24 cm
  • 4.Stekes ved 175 grader i 50 min
  • 5.Avkjøl kakene
  • 6.Lag fyllet ved å røre sammen alle ingrediensene. Sett kremen i kjøleskap så den blir litt fastere.

Smørkrem oppskrift.

  • 200 gr mykt smør
  • 600 gr melis
  • 1 dl fløte
  • vaniljeessens ca 7 dråper.

Piskes luftig og lett i ca 10 min på høy hastighet.

Ha fyllet i kaken i en eller 2 lag alt etter hva du ønsker. Dekk kaken rundt med krem og kjevle ut sukkerpasta og kle kaken med dette.

Det er lurt å kjevle den litt større en du trenger, og holde i kanten på deigen når du skal legge på. Forme med hånden på siden slik at du ikke få masse bulker og klunper langs kanten. Skjær bort overflødig masse med en kniv, eller et pizzahjul.

Pynte etter ønske og tema. :)

Denne jenta er litt glad i Petshop også, så jeg laget noen i marsipan… nesten alt er mulig med litt kreativitet og god tid..

IMG_3651

 

 

Himmelsk hjemmelaget pasta

Å lage pasta selv er ikke så vanskelig. Du trenger ikke noen maskin heller…men det gjør jobben mere morsomt!! :)

IMG_3833

 

Deigen:

  • 250 gr Hvetemel eller speltmel og du ønsker grov pasta
  • 1/2 ts salt
  • 2 sammenpiskede egg
  • 0,8 dl vann
  • 1 ts olje
  • litt mel til utbaking

Elt sammen deigen. Helst for hånd. Du vil ikke jobbe for mye med den, da blir den for seig.

Når du har knad den til en smidig og fin deig lar du den hvile i 15 min.

IMG_3836

Del den så i fire deler og kjevle ut eller bruk pastamaskinen til å få tynne og fine leiver.

Disse kan så deles opp til pasta, eller du har ferdige plater til lasagnen.

IMG_3832

 

Den ferdige pastaen kan nå bare litte og vente på å bli til middag.

Den trenger bare 3 min koking i lettsaltet vann.

Jeg serverte med hjemmelagede kjøttboller i chillitomatsaus.

IMG_3841

NAM!!

Se HER for oppskrift på tomatsausen og kjøttbollene.

Lag en strålende tirsdag.

 

 

Konfirmasjonskaker

Det er bare januar, men skal du holde konfirmasjon for en av dine håpefulle er det på tide å tenke på kake nå.

Jeg baker marsipankaker og sjokoladekaker pyntet spessielt til din konfirmant. Jeg liker at kaken skal passe til temaet du har valgt, slik at servietter, duker, lys og kaken står i stil.

Konfirmant2 exp kopi

sjoko kopi

Mange er heldige å har venninner som hjelper hverandre med å bake, eller du har kanskje en stor familie som hjelper til. Men for de som ikke har dette gode støtteapperatet, så er det lurt å være tidlig ute med bestillingen.

IMG_1866

Ønsker du en helhetlig stil på hele kakebordet så kan jeg levere hele kakebordet, med alle kakene dere vil trenge. Da er alle pyntet i forhold til tema, og fargekoder.IMG_1716

Ta en titt her for å se kakebord til en bursdag.

Eller trykk her for å se kakebord til bursdagen til sønnen min.

Til degge disse var det bare 10 gjester, så antall kaker og utvalg øker selvsagt i takt med antall gjester. Prissetter det som et «kakekoldtbord» med en pris pr. pers.

Så det er mange muligheter!

Ta kontakt på alf 45665339, eller med personligmelding på facebook

Ha en strålende dag!

IMG_0081