Archive | mars, 2014

Koldtbord

Å lage mat er generelt sett gøy! Og å få lage koltbord er noe av det morsomste. Så når svigerfar skulle feires i helgen laget jeg mat til selskapet på 45 pers.

IMG_5031

 

Svigermor og svigerinne hjalp til, og de hadde forberedt hjemmelagede karbonader.

Det er alltid en utfordring å vurdere hvor mye man trenger av de forskjellige tingene. Men det må være så masse at det er litt igjen til dagene etter.

Jeg som elsker å holde på med mat og kaker, har laget koldtbord mange ganger, og har fått endel erfaring på det å beregne. Utover i uken kan jeg dele oppskrifter og mengde jeg beregnet til 45 pers.

I går delte jeg oppskriften på Focacciabrød. I tillegg til de to brødene hadde vi en pakke med flatbrød og 2 butikkoppskårne brød. Og det var rikelig. :)

Jeg elsker pasta, så for meg er det viktig å ha pastasalat på bordet. :)

Oppskrift:

  • 1 dl chilliolje – jeg bruker å kjøpe et glass med hvitløk i chilliolje, og bruker oljen de ligger i og 3-4 fedd hakket i salaten. Resten av glasset blander jeg sammen med 2 glass oliven i en skål.
  • 4 ferske sjampinjong i biter
  • 1 paprika -hakket
  • 2 tomater – hakket
  • 1 rødløk fin hakket
  • 1 ts salt
  • pepper
  • chillikrydder
  • 1 boks mais
  • saften av en boks annanas
  • 1 pk rømme
  • 500 gr pastaskruer, eller den formen du liker.

Kok pastaen etter pakkens anvisning og hell av vannet og avkjøl

Hakk opp allt som skal i salaten og bland med krydder, olje og rømme. Bland tilslutt i pastaen og rør sammen.

Dette kan du gjerne gjøre dagen før selskapet. Og salaten serveres kald.

Passer til grillmat også. :)

IMG_5037

Så der har dere  en rett til koldtbordet. Flere kommer. :)

Så lykke til med ditt selskap. Og legg gjerne igjen spørsmål eller kommentarer her på siden min.

Lag en fin dag!!

Det var nesten….

….et gult forkled til. Så nære!!!

424577_625729227455911_1276618864_n

Men det viktigste er ikke å være best, men å ikke være dårligst.

Det var fantastisk morsomt å bake brød. Jeg baker focaccia brød rimelig ofte. Men bruker alltid mere tid en 90 minutter!

Og denne 8 fletteloffen var en nøtt, men jeg knak den. Når jeg først fikk til flettingen orket jeg ikke være så pirkete med om den var litt tykkere i den ene enden… Det får da være måte på. :) Jeg har baket denne etter at jeg kom hjem også. Morsomt å servere en slik. :)

IMG_2227

 

Oppskriften vi brukte var denne.

  • 500 gr hvetemel
  • 350 gr melk
  • 15-20 gr gjær
  • 10 gr salt
  • 10 gr sukker
  • 50 gr smør.

En fantastisk smidig og god deig. Så om du ikke lager en 8 flette så lag en med bare 3. :)

Nå er det bare å vente en hel uke på fortsettelsen.

Focaccia

I går viste jeg bilde av den deig som holdt på å heve over kanten… Dette ble til to focaccia brød.

IMG_5009

Oppskriften var:

  • 14 dl vann
  • ca 2 kg mel Jeg brukte bare hvetemel i går. Men du kan godt blande med noe grovere mel.
  • 50 gr gjær
  • 2 dl olje
  • 2 ts salt

Elt godt sammen og la det heve så lange du gidder å vente.

Jeg delte deigen i 2 og eltet inn søltørkede tomater i olje inn i deigen. Brukte masse av oljen også.

IMG_5016

IMG_5018

Hadde en god slump olje i 2 former og klappet ut deigene. Hadde over litt olje og maldonsalt. Så er det bare å heve.

De skal etterhvert stekes i ovnen på 220 grader i ca 30 min.

IMG_5025

Smaker nydelig til det meste. Og så enkelt at ALLE kan klare å lage det. Faktisk så enkelt at du bør dele oppskriften med alle vennene dine!! I går serverte jeg det til koldtbord som jeg laget til svigerfars 70 års lag.

Det kommer et helt innlegg om dette, og med oppskrifter og matberegning til koldtbord. Vi var 45 gjester, og det var en fantastisk kveld på «vingen» i Modum.

IMG_5033

 

I kveldens program på Hele Norge Baker skal det bakes brød. Jeg laget focaccia brød. Der brukte jeg en litt grovere oppskrift. Denne skal jeg også legge ut for dere.

Her er link til et focaccia brød med urteolje

Så benk dere foran tv´n kl. 20.00 i kveld. Det blir bra underholdning!

Bryllupskake

Jeg var så heldig at jeg fikk lage kaken til den store dagen til et par i dag. :) Det er alltid like hyggelig å lage slike kaker.

IMG_4983

Kaken er fylt med krem, vaniljekrem, bringebær og banan. Jeg håper den vil smake, og at de får en strålende feiring. Været kunne hvertfall ikke blitt bedre!

IMG_5008

Jeg er igång med dagens bakst, og deigen ser veldig bra ut… så følg med så får du se hva det skal bli. :)

IMG_5010

 

 

Oppskrift.

14 dl vann

ca 2 kg hvetemel

1 pr tørrgjør

2 dl olje

2 ts salt

Eltet sammen i 15 min. Og forrhevet i 1 time.

Så nå må jeg fortsette før deigen kommer utav bollen. :)