Archive | juli, 2014

Brownies med lime og sitronfromasj.

En frisk Sommer kake kan være en fromasjkake. Og lager du i tillegg en brownies til bunn så har du en dessertkake. IMG_6057

Brovnies oppskrift finner du under oppskrifter har på siden min. Der ligger mange andre gode oppskrifter også så det er hyggelig om du tar en titt. :)

Fromasjen lager slik.

9 gelatinplater legg dem i kaldt vann i 5 minutter, klem ut vannet og smelt dem i litt kokende vann. Jeg bruker bare å helle ca 1 dl varmt vann i et stål desilitermål.

2 ts finrevet sitronskall

ca 1 dl ferskpresset sitronsaft, og saften av en lime. Bland dette med den smeltede gelatinen

6 store egg

200 g sukker Piskes til eggedosis

5 dl fløte piskes

Bland sitronsaften inn i eggedosisen og bland kremen forsiktig inn.

 

Lag bunnen i en rund form. Legg en strimmel med plast rundt formen, og hell i fromasjen. Settes så kaldt i minimum 2 timer. Men dette er supert å gjøre dagne før.

Før servering setter du på friske bær.

Nyt sommeren!

Pavlova med en vri

Var i en konformasjon for litt siden og fikk servert pavlova med en vri. Og det var virkelig godt.

Så dette kan lett bli en gjenganger. :)

Det er rett og slett at du bytter ut kremen med vaniljeis.

IMG_5981

Dette må du selvsagt gjøre like før servering. Lag store kuler med is og sett på marengsbunnen.

Strø over med masse bær. Bruke du liker eller har i hagen.

Smaker utrolig nydelig. :)

Oppskriften på bunnen.:

4 romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
3 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 250 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp en sirkel på ca 26 cm midt på bakepapiret. Eller firkantet. Tilpass det kakefatet du tenker du skal bruke. :)

Marengsbunn
Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Vispe på middels hastighet, og bruk god tid. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og form den til en rund bunn innenfor ringen

Senk temperaturen i stekeovnen til 100°C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca 60-70 minutter.

Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

Så dette bør alle prøve i løpet av sommeren!! Og skulle du like oppskriften er det hyggelig om du deler innlegget med andre! :)

Følg meg gjerne på instagram. VAKREKAKER heter jeg der. :)

Nyt sommeren.

 

 

Naturinspirert kake

For noen som er glad i friluftsliv er det morsomt at kaken gjenspeiler det når det skal feires.

IMG_6149

 

Så med frie tøyler ble marsipankaken dekket med blå og grønn marsipan for å ilustrere vann og gress. Laget en liten fisk og ringer i vannet også. :) Dette er jo en enkelt pyntet kake. Den kunne vært mye mere forseggjort. Men da blir også prisen der etter… Det viktigst er for de fleste at den smaker godt. Og det fikk jeg tilbakemelding på at den gjorde. :) Det er alltid hyggelig når noen tar seg tid til å gi en liten tilbakemelding etter at de har fått en kake. Det er slik jeg og andre kakebaker kan løre og utvikle oss. Vi får jo heldigvis ikke smakt på alle kakene. :) Da måtte jeg trimmet, og det er jeg ikke noe glad i.

Selve kaken er en marsipankake fylt med vaniljekrem, krem og bringebær.

Jeg bruker alltid min bestemors oppskrift den blir ALLTID perfekt.

Her er oppskriften. :)

5 egg
150 gr sukker
100 gr hvetemel
75 gr potetmel
2 ts bakepulver
2 ss varmtvann
Instruksjoner

1. Visp egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Sikt i de tørre ingrediensene, og rør forsiktig inn med slikkepott. Tilsett til slutt 2 ss varmt vann og rør om før du heller røren i en form med bakepapir i bunnen.
3. Stekes ved 175 grader i 45 minutter.
4. Når kakebunnen er avkjølt deler jeg den i tre deler.
5. Legg den nederste på et fat, og smør bringebærsyltetøy på bunnen.
6. Bland vaniljekrem (en pakke fra butikken, eller en posjon med hjemmelaget) med 2 dl pisket fløte, og rør inn 5 ss syltetøy. Dette skal fordeles på de to lagene så legg ca halvparten på bunnen, og legg på neste lag og smør igjen syltetøy over før kremen. Legg på toppen. Pisk 2 dl fløte og smør dette pent rundt kaken og sørge for at den er pen på toppen. Men denne kremen kan du fint skjule om kaken er litt skakk, eller kanskje her den forskjellig høyde på sidene?? Her kan du trylle det bort. :)
7. Så setter du den i kjøleskapet så den får sette seg litt.
8. Nå kan du finne frem marsipanen og ev lage litt pynt. Se er eget innlegg om hvordan lage roser.
9. Kjevle marsipanen ut til den er ganske så tynn, men du skal dunne løfte den forsiktig over på kaken. Det er viktig at du bruker hvetemel når du kjevler så setter den skal ikke fast i bordet.
10. Når du har fått marsipanen over på kaken stryker du den pent ned på sidene mens du drar del litt i kanten, da slipper du å få bølger og klumper.
11. Så er det bare å pynte!! Lykke til!

Så selv når noen bestiller en enkel kake synes jeg det er hyggelig å prøve å lage noe kreativt utav kaken.

Jeg har hatt mange bestillinger nå før sommerferien. Og jeg er spent på høsten. Har mange kaker allerede på liste til bryllup og store selskap. Så det er lurt å bestille i god tid. Kakene hentes i Åmot, eller jeg kan levere. Og det er ingen problem å levere innen for en times radius.

Skal etter ferien også få ferdig brosjyren som jeg jobber med. Men intil videre er det fint om dere tar kontakt her, på facebook – vakrekaker. Eller ringer meg på 45665339.

Nå skal jeg ha litt velfortjent ferie. :)

Gleder meg!

IMG_6151

Strikkekjole.

Jeg elsker strikkeklær, og strikker masse.

Her er en nydelig kjole som er strikket i garnet som heter LINE. Det er et deilig garn som er en blanding med bomull og lin.

Den er hentet fra heftet 1405 til Sandnesgarn. Modellen ser slik ut…

Line_high_Res--15_medium

Det er en enkel modell og lettstrikket kjole. Den ser ikke ut på meg som på modellen, men den er utrolig fin og deilig.

IMG_5859 2

Meget fornøyd. :)

 

IMG_5853

 

Så om du savner et sommer strikk kan jeg anbefale denne. :)