Archive | Bursdagskaker RSS feed for this section

Pavlova med en vri

Var i en konformasjon for litt siden og fikk servert pavlova med en vri. Og det var virkelig godt.

Så dette kan lett bli en gjenganger. :)

Det er rett og slett at du bytter ut kremen med vaniljeis.

IMG_5981

Dette må du selvsagt gjøre like før servering. Lag store kuler med is og sett på marengsbunnen.

Strø over med masse bær. Bruke du liker eller har i hagen.

Smaker utrolig nydelig. :)

Oppskriften på bunnen.:

4 romtempererte eggehviter
2 ts hvitvinseddik
3 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 250 °C og finn fram en stekeplate dekket med bakepapir. Tegn opp en sirkel på ca 26 cm midt på bakepapiret. Eller firkantet. Tilpass det kakefatet du tenker du skal bruke. :)

Marengsbunn
Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Vispe på middels hastighet, og bruk god tid. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og form den til en rund bunn innenfor ringen

Senk temperaturen i stekeovnen til 100°C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca 60-70 minutter.

Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.

Så dette bør alle prøve i løpet av sommeren!! Og skulle du like oppskriften er det hyggelig om du deler innlegget med andre! :)

Følg meg gjerne på instagram. VAKREKAKER heter jeg der. :)

Nyt sommeren.

 

 

Naturinspirert kake

For noen som er glad i friluftsliv er det morsomt at kaken gjenspeiler det når det skal feires.

IMG_6149

 

Så med frie tøyler ble marsipankaken dekket med blå og grønn marsipan for å ilustrere vann og gress. Laget en liten fisk og ringer i vannet også. :) Dette er jo en enkelt pyntet kake. Den kunne vært mye mere forseggjort. Men da blir også prisen der etter… Det viktigst er for de fleste at den smaker godt. Og det fikk jeg tilbakemelding på at den gjorde. :) Det er alltid hyggelig når noen tar seg tid til å gi en liten tilbakemelding etter at de har fått en kake. Det er slik jeg og andre kakebaker kan løre og utvikle oss. Vi får jo heldigvis ikke smakt på alle kakene. :) Da måtte jeg trimmet, og det er jeg ikke noe glad i.

Selve kaken er en marsipankake fylt med vaniljekrem, krem og bringebær.

Jeg bruker alltid min bestemors oppskrift den blir ALLTID perfekt.

Her er oppskriften. :)

5 egg
150 gr sukker
100 gr hvetemel
75 gr potetmel
2 ts bakepulver
2 ss varmtvann
Instruksjoner

1. Visp egg og sukker til luftig eggedosis.
2. Sikt i de tørre ingrediensene, og rør forsiktig inn med slikkepott. Tilsett til slutt 2 ss varmt vann og rør om før du heller røren i en form med bakepapir i bunnen.
3. Stekes ved 175 grader i 45 minutter.
4. Når kakebunnen er avkjølt deler jeg den i tre deler.
5. Legg den nederste på et fat, og smør bringebærsyltetøy på bunnen.
6. Bland vaniljekrem (en pakke fra butikken, eller en posjon med hjemmelaget) med 2 dl pisket fløte, og rør inn 5 ss syltetøy. Dette skal fordeles på de to lagene så legg ca halvparten på bunnen, og legg på neste lag og smør igjen syltetøy over før kremen. Legg på toppen. Pisk 2 dl fløte og smør dette pent rundt kaken og sørge for at den er pen på toppen. Men denne kremen kan du fint skjule om kaken er litt skakk, eller kanskje her den forskjellig høyde på sidene?? Her kan du trylle det bort. :)
7. Så setter du den i kjøleskapet så den får sette seg litt.
8. Nå kan du finne frem marsipanen og ev lage litt pynt. Se er eget innlegg om hvordan lage roser.
9. Kjevle marsipanen ut til den er ganske så tynn, men du skal dunne løfte den forsiktig over på kaken. Det er viktig at du bruker hvetemel når du kjevler så setter den skal ikke fast i bordet.
10. Når du har fått marsipanen over på kaken stryker du den pent ned på sidene mens du drar del litt i kanten, da slipper du å få bølger og klumper.
11. Så er det bare å pynte!! Lykke til!

Så selv når noen bestiller en enkel kake synes jeg det er hyggelig å prøve å lage noe kreativt utav kaken.

Jeg har hatt mange bestillinger nå før sommerferien. Og jeg er spent på høsten. Har mange kaker allerede på liste til bryllup og store selskap. Så det er lurt å bestille i god tid. Kakene hentes i Åmot, eller jeg kan levere. Og det er ingen problem å levere innen for en times radius.

Skal etter ferien også få ferdig brosjyren som jeg jobber med. Men intil videre er det fint om dere tar kontakt her, på facebook – vakrekaker. Eller ringer meg på 45665339.

Nå skal jeg ha litt velfortjent ferie. :)

Gleder meg!

IMG_6151

Strømsgodset kake.

For en fotballglad gutt er det stas å få favorittlaget på kaken.

IMG_5994

 

Og det er morsomt å ha en slik fargeskriver med spiselig blekk.

Det er mange fine ting å bruke denne til.

Selve kaken er en god tradisjonell marsipankake med bringebærkrem i det ene laget og vaniljekrem i det andre. Dette liker både små og store.

Sliter du med å få høy og fast bunn anbefaler jeg at du prøver oppskriften jeg bruker. Den er etter min bestemor. :) Trykk her for oppskriften.

Og når den er ferdig stekt og du tar den ut lar du den avkjøle litt så den synker litt sammen. Snu den så på hodet på en rist og la den stå slik til den er kald. Da er den høy og saftig.

Håper du prøver!!

Ha en strålende dag

 

A day to remember!

I går var det virkelig en dag å huske. :)

Det var den første dagen Drømmeverden introduserte kakene mine for salg til kunder. Så i strålende sol var terrassen full av mennesker som koset seg med kaffe og kaker. :)

IMG_5390

 

Dette er en sjokoladekake med lys sjokoladekrem.

Jeg laget også  Sjokoladeostekaken jeg laget i Hele Norge Baker. Denne er ypperlig å servere som dessert. :)

Oppskrift:

Ostemassen:

300 gr sjokolade 60%

100 gr smør

3 eggeplommer

½ dl kaffe

½ dl kaffelikør

4 plater gelatin

Litt vann

100 gr sukker

1 pk philadelpiaost

3 eggehviter

Finhakk sjokoladen og smelt den sammen med smør i vannbad. Bløtlegg gelatin i vann ca 5 min. Smelt gelatinen i varm kaffe og bland inn kaffelikør. Rør inn eggeplommer, ostemassen og kaffeblandingen i sjokoladeblandingen. Pisk eggehviter og sukker til marengs. Og rør forsiktig inn i sjokoladeblandingen.

Hell ca 1 dl i hvert glass. Dette er mektige greier, så ikke lag for store porsoner. Sett disse i kjøleskap.

Karamell:

100 gr sukker

2 dl fløte

100 gr hvit sjokolade

40 gr smør

Smelt sukkeret i en liten jernkjele, hell i fløten og la det koke til det er en jevn og fin masse.

Knekk i sjokoladen og la den smelte. Rør tilslutt inn smør.

La karamellen bli litt avkjølt før den helles over på den stivnede ostemassen. Strø over litt salte pranøtter i hvert glass.

Bunn:

Sett ovnen på 170 grader.

3 eggehviter

50 gr sukker

100 gr saltepeanøtter

60 gr melis

Kjør nøttene og melis i en hakker.

Pisk eggehviter og sukker til marengs, rør inn nøtteblandingen

Settes på plate med ts. skal pli som en kjeks. men flyter litt utover så ikke sett for tett.  Stekes midt i ovnen 170 grader i  i ca 15 minutter.

IMG_5386

 

Etter jobb ble jeg hentet av venninner. Vi var tre heldige som var invitert med til Oslo på Wallmans.

4 retters middag og SHOW!!

Vi kom frem i god tid og gikk en nydelig tur langs Akerselva.

IMG_5392

 

IMG_5394

Wallmans er et utrolig flott konsept, med middag og show. Servitørene synger og danser. Og det var veldig inspirerende for meg som om dagen har hodet fullt av vårt nye SHOW på Modum kulturhus i september. Skal ikke si mere om dette showet nå, men det er bare å sette av tid til å gå på shov en av de midterste helgene i september. ;)

Vi ble aller mest imponert over kelneren vår Janki. For en sprudlende energibunt!! Snakk om å gi 100%

IMG_5402

Vi var der i anledning Anne Marie sin 50 års dag. Og vi fikk bord helt ved scenen. Å sitte så nærme gjør opplevelsen enda større! :) Anne Maris fikk egen sang, og måtte på scenen og danse. Utrolig morsomt å få dele dette med henne. :)

IMG_5408

 

 

IMG_5400

Så for en dag. :)

I kveld er det semiefinale på Hele Norge Baker! :) Håper du skal se på!

Ha en strålende dag !!