Archive | Gjærdeig RSS feed for this section

Det var nesten….

….et gult forkled til. Så nære!!!

424577_625729227455911_1276618864_n

Men det viktigste er ikke å være best, men å ikke være dårligst.

Det var fantastisk morsomt å bake brød. Jeg baker focaccia brød rimelig ofte. Men bruker alltid mere tid en 90 minutter!

Og denne 8 fletteloffen var en nøtt, men jeg knak den. Når jeg først fikk til flettingen orket jeg ikke være så pirkete med om den var litt tykkere i den ene enden… Det får da være måte på. :) Jeg har baket denne etter at jeg kom hjem også. Morsomt å servere en slik. :)

IMG_2227

 

Oppskriften vi brukte var denne.

  • 500 gr hvetemel
  • 350 gr melk
  • 15-20 gr gjær
  • 10 gr salt
  • 10 gr sukker
  • 50 gr smør.

En fantastisk smidig og god deig. Så om du ikke lager en 8 flette så lag en med bare 3. :)

Nå er det bare å vente en hel uke på fortsettelsen.

Focaccia

I går viste jeg bilde av den deig som holdt på å heve over kanten… Dette ble til to focaccia brød.

IMG_5009

Oppskriften var:

  • 14 dl vann
  • ca 2 kg mel Jeg brukte bare hvetemel i går. Men du kan godt blande med noe grovere mel.
  • 50 gr gjær
  • 2 dl olje
  • 2 ts salt

Elt godt sammen og la det heve så lange du gidder å vente.

Jeg delte deigen i 2 og eltet inn søltørkede tomater i olje inn i deigen. Brukte masse av oljen også.

IMG_5016

IMG_5018

Hadde en god slump olje i 2 former og klappet ut deigene. Hadde over litt olje og maldonsalt. Så er det bare å heve.

De skal etterhvert stekes i ovnen på 220 grader i ca 30 min.

IMG_5025

Smaker nydelig til det meste. Og så enkelt at ALLE kan klare å lage det. Faktisk så enkelt at du bør dele oppskriften med alle vennene dine!! I går serverte jeg det til koldtbord som jeg laget til svigerfars 70 års lag.

Det kommer et helt innlegg om dette, og med oppskrifter og matberegning til koldtbord. Vi var 45 gjester, og det var en fantastisk kveld på «vingen» i Modum.

IMG_5033

 

I kveldens program på Hele Norge Baker skal det bakes brød. Jeg laget focaccia brød. Der brukte jeg en litt grovere oppskrift. Denne skal jeg også legge ut for dere.

Her er link til et focaccia brød med urteolje

Så benk dere foran tv´n kl. 20.00 i kveld. Det blir bra underholdning!

Bryllupskake

Jeg var så heldig at jeg fikk lage kaken til den store dagen til et par i dag. :) Det er alltid like hyggelig å lage slike kaker.

IMG_4983

Kaken er fylt med krem, vaniljekrem, bringebær og banan. Jeg håper den vil smake, og at de får en strålende feiring. Været kunne hvertfall ikke blitt bedre!

IMG_5008

Jeg er igång med dagens bakst, og deigen ser veldig bra ut… så følg med så får du se hva det skal bli. :)

IMG_5010

 

 

Oppskrift.

14 dl vann

ca 2 kg hvetemel

1 pr tørrgjør

2 dl olje

2 ts salt

Eltet sammen i 15 min. Og forrhevet i 1 time.

Så nå må jeg fortsette før deigen kommer utav bollen. :)

 

Gjærbakst med karameliserte epler.

Da er det søndag igjen, og ny episode av Hele Norge Baker. :) Har nå hanket inn to gule forkled, men dette er skummelt.. nå forventer de mye!!

IMG_1816

I dagens episode var det søtgjærbakst som var tema. Og her er oppskriften min.

dsc_2259 2

Oppskrift:

½ kg hvetemel

2,5 dl h-melk

75 gr. Sukker

7 gr salt

0,5 Safran

7 gr. Kardemomme

1 egg

50 gr gjær

80 gr smør

 

Smelt smør i en kjele, og tilsett melk og safran. Rør så ut gjæren.

Mål opp alt det tørre og ha det i foodprosessoren. Tilsett det våte og rør det godt sammen. Tilsett egg og smør og elt godt.

Dekk til med plast og et klede og la heve ca 20 min.

 

Brente mandler:

1 dl vann

100 gr sukker

300 gr mandler

1 ss smør

 

Kok opp vann og sukker i en jernkjele, eller kjele med tykk bunn. La koke litt så litt vann fordamper. Tilsett mandlene og rør godt så sukkeret karameliserer seg på mandlene. Ha i smør og rør godt.

Hell de over på et bakepapir for avkjøling.

 

Fyll:

2 ss smør + 2 ss til som røres inn til slutt.

6 ss sukker

2 epler

Litt vann

Kanel

 

Smelt smør i en liten jernkjele sammen med sukker. La det bli en lys karamell. Tilsett litt vann og la koke. Skrell eplene og del i små terninger. Ha eplene i karamellen sammen med kanel.

 

Montering:

Kjevle ut deigen til et rektangel. Ca 6 med mer tykk.

Smør på fyllet. Hakk opp mandler og strø over.

Rull sammen deigen til en pølse, og del opp i ca 9 biter.

Sett disse i en rund kakeform.

Strø litt mer hakkede mandler og perlesukker på toppen.

 

La kaken heve i 40 min. Sett ovnen på 175 grader.

 

Sett kaken i ovnen, og stek den i ca 35 min.

 

Jeg håper du tar deg tid til å lage denne. Det er både enkelt og nydelig. :)

Ellers hadde de laget en fin hjemmehos reportasje om Andreas. Det var hyggelig, men rart å se på denne måten. Han er min glede og sorg…I dag har vi vært på 2 timers skogtur, og koset oss veldig.

p-v.1-18

Ha en superduper søndagskveld!! Og hjelp meg å nå ut til hele Norge! Trykk på del under her!! :) Tusen takk!!