Archive | Gjærdeig RSS feed for this section

En kjekke dag…

IMG_2851

I dag har jeg baket mengder med kanelsnurrer på Baguettestua. Det er så morsomt, også lukter det helt fantastisk…

Oppskrift

Ingredienser

  • 150 g margarin
  • 5 dl melk
  • 30 g gjær
  • 130 g sukker
  • ca 1 kg mel.
  • 1 ts salt
  • 1 ts kardemomme

Instruksjoner

    • 1.Elt sammen lenge. Tilsett mer mel dersom deigen ikke slipper bakebollen. Hev deigen i en time.
    • 2.Kjevle ut til et rektangel, og smør på rikelig med smør, strø på sukker og kanel.
    • 3.Brett sammen som på filmen, og del opp i avlange remser. Disse skal du snurre og knyte.
    • 4.Settes på bakebrett, og heves igjen ca 40 min.
    • 5.Pensle med egg, og stekes på 200 grader. Tiden de stekes vil variere noe etter hvor store bollene dine er, men ca 15 min.

 

Jeg luktet kardemomme og kanel helt til jeg var med Andreas på bading og ble kloret. 

IMG_1072

 

Så fra bading var det bare hjemmom og spise og blåse litt på håret før ferden bar til barneskolen og «Gambiakveld». Barneskolen har fadderbarn i Gambia, og alle lærere, assistenter,  rektor. Ja, igrunnen alle som kan bidra har bidratt i kveld. Barna hadde laget masse fint, de har samlet inn ting de kan selge, og foreldre har baket. Så jeg tror vi har samlet inn en anstendig sum med penger. Det er en flott måte for barna og få kjennskap til hvordan de har det andre steder, at ikke alle har det like bra som oss, og de føler de bidrar litt. Så et flott tiltak av skolen. :) Fadderbarnet de har er gjennom Butterfly friends. Dette er en organisasjon startet av Anbjørg Juliussen som er fra Vikersund. Hun har holdt på i 10 år, og har bygget opp mange skoler, helsesenter og gjør en fantastisk jobb.  Det er fullt mulig for alle å støtte arbeidet hun gjør! :)

Jeg kan betrygge dere alle med at jeg hadde kjole på. :)

IMG_4319

 

Ønsker dere en fine tirsdagkveld. :)

Saftige snurrer med vanilje

Nok en innholdsrik dag. :)

Har vært på jobb, og med stafett på tv trodde jeg det skulle bli en stille dag. Men der tok jeg feil. Jeg tror HELE norge skal hekle OL lue. Det har gått tomt i flere av hyllene, men vi fyller opp til uka håper vi. Innimellom kundene ble jeg ferdig med min egen variant av luen. Jeg har brukt merinoull fra Sandnesgarn. Ble veldig fornøyd. Skal legge ut oppskriften i morgen. :)

IMG_4259

Etter jobben var det rett hjem til baking. Har laget deilige vaniljeboller.

Oppskrift.

  • 6 dl melk
  • 25 gr gjær
  • ca 1,1 kg mel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts salt
  • 140 gr sukker
  • 130 gr smeltet margarin

Smelt smør og tilsett litt av melken. Rør ut gjæren i vesken. Tilsett alt det tørre i kjøkkenmaskinen, og tilsett det våte. Elte i 10 min til deigen er smidig, og elastisk. Tilsett litt mere mel om det trengs. men deigen skal være ganske myk.

Settes til hving i en time.

Kjevle så ut til en stor firkant. ta på smør sukker og kanel på halvparten, og legg godt på med vaniljekrem på den andre halvparten. Trenger ikke helt opp til den delen du skal rulle inn i midten. Se på bildet. :)

vaniljesnurr

Deles opp i ca 20 boller, og settes til heving i en time. Pensle med egg, og stekes i ovnen på 180 grader i ca 15 min.

IMG_4286

 

Så nå skal jeg ta med meg bollene og sette meg i godstolen. Skal starte med en ny lue.

Her er dagens kjole også. :)

IMG_4285

 

Ha en god lørdagskveld.

Grovebrød uten elting.

Har prøvd meg på brød uten elting. Og dette kan anbefales.

Oppskriften:

  • ca 2 dl solsikkekjerner
  • 1 dl linfrø
  • 30 gr gjær
  • 1 ts salt
  • 3 dl grovt rugmel
  • 3 dl sammalthvete
  • 8 dl vann – kaldt
  • hvetemel – til passe klissete deig.

Ha alt uten om hvetemel i en glassbolle, og rør rundt med en slikkepott.

Tilsett så hvetemel litt etter litt, og ta så over med hånden og kna inn mel til deigen er fast, men litt klissete. Dekk med plast og sett til heving. Gjerne 2 timer, eller lenger.

Du kan godt gjøre dette på morgenen, og la de stå hele dagen.

IMG_3586

Ta så av plasten og del deigen i to. Deigen skal nå bare strekkes og brettes. Formes så til to pølser som enten kan settes rett på stekebrett, eller legges i former.

Nå vil du kanskje tenke at de ser litt små ut i formen der de ligger… men ikke frykte. De vil vokse seg store og fine. Sett de så bort og la de kose seg.

IMG_3588

Stekes på 210 grader i ca 30 min.

IMG_3596

Pass på at de er skikkelig kalde før du legger de i pose.

IMG_3601

Lykke til!

Julebrød

I dag var det en fantastisk dag, og himmelen var helt nydelig på morgenen!

IMG_3222

Så da tenkte jeg at endelig er tiden her! Julebrød med smør og brunost… Kan nesten ikke tenke meg noe bedre!

Julebrød er super kjapt å lage.. eller ikke dersom du tar med heving og alt det der. Men det er ikke mye jobb.

Oppskrift:

til 2 store brød

  • 5 dl Hmelk
  • 100 gr smør
  • 2 dl sukker
  • 1 ts kardemomme
  • ca 1 kg mel
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg
  • ca 30 gr gjær

Jeg smelter smørret og tilsetter litt av melken, sukkeret og gjæren. Rør rundt til gjæren er løst opp, og hell alt oppi det tørre.

Elt sammen i en kjøkkenmaskin og ha plast over og hev i ca en time til dobbelstørrelse.

Kna deigen på benken og del den i 2. Kna inn rosiner. Du må ta litt mere rosin en du tror du trenger… de blir fort borte inni den store bollen når den får hevet til dobbel str igjen. :)

Settes på stekeplate og dekkes med klede. Hev så i en time til. Pensle med egg før steiking.

IMG_3215

Stekes på 180 grader i 25 min.

Så er det bare å nyte.

IMG_3216

 

Tror det blir en smak til før sengetid…

Hilsen