Archive | Middag RSS feed for this section

Himmelsk hjemmelaget pasta

Å lage pasta selv er ikke så vanskelig. Du trenger ikke noen maskin heller…men det gjør jobben mere morsomt!! :)

IMG_3833

 

Deigen:

  • 250 gr Hvetemel eller speltmel og du ønsker grov pasta
  • 1/2 ts salt
  • 2 sammenpiskede egg
  • 0,8 dl vann
  • 1 ts olje
  • litt mel til utbaking

Elt sammen deigen. Helst for hånd. Du vil ikke jobbe for mye med den, da blir den for seig.

Når du har knad den til en smidig og fin deig lar du den hvile i 15 min.

IMG_3836

Del den så i fire deler og kjevle ut eller bruk pastamaskinen til å få tynne og fine leiver.

Disse kan så deles opp til pasta, eller du har ferdige plater til lasagnen.

IMG_3832

 

Den ferdige pastaen kan nå bare litte og vente på å bli til middag.

Den trenger bare 3 min koking i lettsaltet vann.

Jeg serverte med hjemmelagede kjøttboller i chillitomatsaus.

IMG_3841

NAM!!

Se HER for oppskrift på tomatsausen og kjøttbollene.

Lag en strålende tirsdag.

 

 

Tomatsuppe med pestobrød.

Januar er den store suppemåneden.

Og nå har det blitt noen nye oppskrifter her i huset, har eksprimentert litt, og dette var verdt å dele med dere. :)

IMG_3949

Tomatsuppe er enkelt og godt, og denne ble ekstra god siden den varmer godt pga hvitløk og chilli.

Oppskriften:

2 gule løk

2 fed hvitløk

1 boks  tomatpurre

1 boks hakkede tomater, jeg brukte en med hvitløk og origano. (Men ta det du har.)

2 ss balsamicoeddik.

en halv fersk chilli.

salt og pepper

1 dl fløte.

3 dl vann.

Fres løk og hvitløk i litt olje. Tilsett alt annet en fløte og krydder.

La det koke i 5 min, og bruk stavmikseren på å få suppen helt jevn og fin.

Smak til med krydder. Den skal være litt sterk, for fløten demper endel når den kommer i før servering.

Så kan den stå til du skal servere, og bare gi den et oppkok med fløten i før du heller i skåler.

IMG_3948 2

Jeg serverte basilikumbrød til.

Oppskrift:

20 gr gjær

3 dl vann

1 dl olivenolje

1/2 ts salt

mel til passe deig.

Kna den sammen og ha den over i en fin form. Jeg har brukt en ildfast form som ikke er for stor. Du kan bruke en kakeform på 22 cm dersom du ikke har en ildfast. Ha litt olje i bunnen av formen før du legger deigen oppi.

Mens denne hever tar du mange ferske basilikumblader, litt olje og litt maldonsalt i en morter, og knuser dette til en basilikumolje. Hell denne over deigen, og bruk fingrene til å lage små groper i deigen så den kommer litt nedi.

Stekes i ovnen på 220 grader i ca 20 min. FANTASTISK!!

Server så det hele med kokte egg.

IMG_3950

Håper det vil smake!