Gjærbakst med karameliserte epler.

Da er det søndag igjen, og ny episode av Hele Norge Baker. :) Har nå hanket inn to gule forkled, men dette er skummelt.. nå forventer de mye!!

IMG_1816

I dagens episode var det søtgjærbakst som var tema. Og her er oppskriften min.

dsc_2259 2

Oppskrift:

½ kg hvetemel

2,5 dl h-melk

75 gr. Sukker

7 gr salt

0,5 Safran

7 gr. Kardemomme

1 egg

50 gr gjær

80 gr smør

 

Smelt smør i en kjele, og tilsett melk og safran. Rør så ut gjæren.

Mål opp alt det tørre og ha det i foodprosessoren. Tilsett det våte og rør det godt sammen. Tilsett egg og smør og elt godt.

Dekk til med plast og et klede og la heve ca 20 min.

 

Brente mandler:

1 dl vann

100 gr sukker

300 gr mandler

1 ss smør

 

Kok opp vann og sukker i en jernkjele, eller kjele med tykk bunn. La koke litt så litt vann fordamper. Tilsett mandlene og rør godt så sukkeret karameliserer seg på mandlene. Ha i smør og rør godt.

Hell de over på et bakepapir for avkjøling.

 

Fyll:

2 ss smør + 2 ss til som røres inn til slutt.

6 ss sukker

2 epler

Litt vann

Kanel

 

Smelt smør i en liten jernkjele sammen med sukker. La det bli en lys karamell. Tilsett litt vann og la koke. Skrell eplene og del i små terninger. Ha eplene i karamellen sammen med kanel.

 

Montering:

Kjevle ut deigen til et rektangel. Ca 6 med mer tykk.

Smør på fyllet. Hakk opp mandler og strø over.

Rull sammen deigen til en pølse, og del opp i ca 9 biter.

Sett disse i en rund kakeform.

Strø litt mer hakkede mandler og perlesukker på toppen.

 

La kaken heve i 40 min. Sett ovnen på 175 grader.

 

Sett kaken i ovnen, og stek den i ca 35 min.

 

Jeg håper du tar deg tid til å lage denne. Det er både enkelt og nydelig. :)

Ellers hadde de laget en fin hjemmehos reportasje om Andreas. Det var hyggelig, men rart å se på denne måten. Han er min glede og sorg…I dag har vi vært på 2 timers skogtur, og koset oss veldig.

p-v.1-18

Ha en superduper søndagskveld!! Og hjelp meg å nå ut til hele Norge! Trykk på del under her!! :) Tusen takk!!

It's only fair to share...Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on TumblrShare on StumbleUponShare on RedditEmail this to someone

, ,

No comments yet.

Legg igjen en kommentar

− 3 = 2