Koldtbord

Å lage mat er generelt sett gøy! Og å få lage koltbord er noe av det morsomste. Så når svigerfar skulle feires i helgen laget jeg mat til selskapet på 45 pers.

IMG_5031

 

Svigermor og svigerinne hjalp til, og de hadde forberedt hjemmelagede karbonader.

Det er alltid en utfordring å vurdere hvor mye man trenger av de forskjellige tingene. Men det må være så masse at det er litt igjen til dagene etter.

Jeg som elsker å holde på med mat og kaker, har laget koldtbord mange ganger, og har fått endel erfaring på det å beregne. Utover i uken kan jeg dele oppskrifter og mengde jeg beregnet til 45 pers.

I går delte jeg oppskriften på Focacciabrød. I tillegg til de to brødene hadde vi en pakke med flatbrød og 2 butikkoppskårne brød. Og det var rikelig. :)

Jeg elsker pasta, så for meg er det viktig å ha pastasalat på bordet. :)

Oppskrift:

  • 1 dl chilliolje – jeg bruker å kjøpe et glass med hvitløk i chilliolje, og bruker oljen de ligger i og 3-4 fedd hakket i salaten. Resten av glasset blander jeg sammen med 2 glass oliven i en skål.
  • 4 ferske sjampinjong i biter
  • 1 paprika -hakket
  • 2 tomater – hakket
  • 1 rødløk fin hakket
  • 1 ts salt
  • pepper
  • chillikrydder
  • 1 boks mais
  • saften av en boks annanas
  • 1 pk rømme
  • 500 gr pastaskruer, eller den formen du liker.

Kok pastaen etter pakkens anvisning og hell av vannet og avkjøl

Hakk opp allt som skal i salaten og bland med krydder, olje og rømme. Bland tilslutt i pastaen og rør sammen.

Dette kan du gjerne gjøre dagen før selskapet. Og salaten serveres kald.

Passer til grillmat også. :)

IMG_5037

Så der har dere  en rett til koldtbordet. Flere kommer. :)

Så lykke til med ditt selskap. Og legg gjerne igjen spørsmål eller kommentarer her på siden min.

Lag en fin dag!!

It's only fair to share...Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestShare on Google+Share on TumblrShare on StumbleUponShare on RedditEmail this to someone

,

No comments yet.

Legg igjen en kommentar

+ 24 = 34